蔓越莓小蛋糕

原料：
蛋黄5个、糖10克、油50克、橙汁(饮料)60克、低粉80克、生粉10克、蛋白5个、糖60克；

辅料：
蔓越莓30-40克、低粉少许、打发鲜奶油适量(我用安佳淡奶油，加了适量糖打发的)。

做法：
1、蔓越莓切细碎，加少许低粉抓匀，用细网筛掉多余低粉。
2、蛋白和蛋黄分开，蛋黄盆中加入10克糖，油和橙汁，低粉和生粉混合过筛。
3、蛋白加糖，打至中性发泡(可拉出长弯勾状)
4、用电打继续搅打蛋黄盆中的液体，搅打均匀无油星分离状，筛入粉类，继续搅打均匀。
5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
6、加入蔓越莓粒，拌匀。
7、倒入铺好锡纸或油纸的烤盘内，刮平表面。
8、烤箱150度预热好，中层，20分钟。
9、取出后倒扣放凉，凉透后切成小块或用模子扣出小块，抹上打发的鲜奶油，两块粘合在一起即可。