菜脯炒腊鸡腿

原料：
腊鸡腿一只、菜脯200g、葱姜、干辣椒适量。

调料：
生抽1小勺、盐1g、鸡精1/4小勺、胡椒粉1/4小勺。

做法：
1、菜脯切条用温水泡一下沥干水；葱姜切碎，干辣椒去籽剪碎；

2、腊鸡腿洗去浮沉，上锅蒸30分钟；

3、蒸好的腊鸡腿晾凉去骨，切片备用；

4、锅内爆香葱姜，辣椒，下腊鸡腿炒2分钟；

5、下菜脯翻炒3分钟，加入调料继续炒1分钟即可出锅。

菜脯，其实就是白萝卜干，传统食品。以白萝卜作原料，切成块状或条状，晒干，放入陶缸里，加适量食盐和红土，密封储存三四个月即可食用。